发明名称 |
POLVO A BASE DE HUEVO Y ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN. |
摘要 |
Un polvo texturizante para productos alimenticios, comprendiendo este polvo una mezcla pasteurizada de huevo entero líquido no diluido y componentes de proteína de leche, siendo dichos componentes de proteínas de leche, derivados de un concentrado de leche vegetal de leguminosa, o un concentrado de suero de leche de vaca que contiene, de un 35% a un 80% en peso de proteína, en donde la mezcla está pasteurizada a una temperatura por encima de los 67 °C y como máximo a 78 °C, y a continuación se seca para formar un polvo en el cual el componente de huevo está sin coagular y que puede ser utilizado con garantía de seguridad en productos alimenticios sin cocer y que retiene las propiedades funcionales y organolépticas del huevo después de la reconstitución en un medio acuoso. |
申请公布号 |
ES2359387(T3) |
申请公布日期 |
2011.05.23 |
申请号 |
ES20010956532T |
申请日期 |
2001.07.12 |
申请人 |
SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A. |
发明人 |
BISSON, JEAN-PIERRE;ABRAHAM, DENIS |
分类号 |
A21D2/26;A23B5/035;A23C9/123;A23C9/13;A23C9/154;A23C19/093;A23C20/00;A23J3/08;A23L2/00;A23L2/38;A23L9/10;A23L15/00;A23L27/60 |
主分类号 |
A21D2/26 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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