| 摘要 |
Una realización de la invención está dirigida a polvos nutritivos, incluyendo formulas para infantes en polvo, que comprenden carbohidrato; lípido, que comprende de aproximadamente 0.25% a aproximadamente 2.5 % de lecitina en peso de lípido total; de aproximadamente 0.5% a aproximadamente 10% de proteína de caseína hidrolizada, en peso de proteína total; y de aproximadamente 90% a aproximadamente 99.5% de proteína intacta en peso de proteína total.Sorprendentemente, se ha encontrado que las realizaciones de polvo nutritivo de la presente invención tienen estabilidad oxidativa y desempeño sensorial mejorados, Se ha encontrado que niveles seleccionados de proteína de caseína hidrolizada, en combinación con lecitina, proveen un efecto antioxidante sinergístico, y pueden, por lo tanto, ser formuladas en polvos nutritivos para reducir la oxidación y para proporcionar mejor desempeño sensorial por períodos prolongados. |
