固体蜂蜜糖果及其制造方法

摘要

本发明涉及固体蜂蜜糖果及其制造方法，固体蜂蜜糖果的组方按重量百分比为：液态纯蜂蜜∶食用固形胶∶抗粘牙剂＝100∶3～6∶0.7～3，其中食用固形胶选自阿拉伯树胶、魔芋胶、果胶，抗粘牙剂选自卵磷脂、蔗糖脂肪酸酯、水溶性单甘酯；其制造方法为：称取上述各重量比组分，其中的食用固形胶和抗粘牙剂溶解于热水中，将溶解液加入液态纯蜂蜜中，得到的混合液采用真空微波加热方法脱水至水分含量在3％以下，然后于60～70℃温度浇注成型，冷却脱模，得到固体蜂蜜糖果。其蜂蜜含量高达90％以上，基本不改变原液态蜂蜜的色香味和营养，室温下能保持固体形状，配方中加入食用抗粘牙剂，咀嚼时不粘牙，口感好。本发明制造方法简单。

主权项

固体蜂蜜糖果，其特征在于组方按重量百分比为：液态纯蜂蜜∶食用固形胶∶抗粘牙剂＝100∶3～6∶0.7～3。