| 发明名称 | 浓香型白酒的蒸粮方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及浓香型白酒的蒸粮方法，属于酿酒领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种浓香型白酒的蒸粮方法，该方法可以使蒸粮的粮糟质量更稳定。本发明浓香型白酒的蒸粮方法包括如下步骤：a、润粮：粮食加水润粮；b、配料：将润粮后的粮食、出窖糟醅、糠壳混匀，得到上甑糟醅；其中，粮食与出窖糟醅的质量比为1∶3～6，糠壳用量为粮食质量的15～30％；c、上甑蒸粮1.5～2.5h，得到粮糟；其中，出窖糟醅水分百分含量X、上甑糟醅水分百分含量Y、润粮用水与粮食相比的质量百分数Z的关系式为：Y＝(0.742～0.772)X+(0.086～0.088)Z+(3.904～4.364)。 | ||
| 申请公布号 | CN102061236A | 申请公布日期 | 2011.05.18 |
| 申请号 | CN201010568333.6 | 申请日期 | 2010.12.01 |
| 申请人 | 泸州品创科技有限公司 | 发明人 | 张宿义;方军;林天学;谢明;卢中明;周军;赵金松 |
| 分类号 | C12G3/00(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人 | 柯海军;武森涛 |
| 主权项 | 浓香型白酒的蒸粮方法，其特征在于包括如下步骤：a、润粮：粮食加水润粮；b、配料：将润粮后的粮食、出窖糟醅、糠壳混匀，得到上甑糟醅；其中，粮食与出窖糟醅的质量比为1∶3～6，糠壳用量为粮食质量的15～30％；c、上甑蒸粮1.5～2.5h，得到粮糟；其中，出窖糟醅水分百分含量X、上甑糟醅水分百分含量Y、润粮用水与粮食相比的质量百分数Z的关系式为：Y＝(0.742～0.772)X+(0.086～0.088)Z+(3.904～4.364)。 | ||
| 地址 | 646000 四川省泸州市龙马潭区南光路9号泸州老窖广场 | ||