| 主权项 |
一种茶叶的加工生产方法，除含选料、杀青、理条、摆盘、整形、等级筛选及包装工序外，其特征在于还具有冻结和真空冷冻干燥工序，具体按如下工艺步骤进行：A、选料：选取天然野生或人工种植的茶树嫩芽尖作为原料；B、杀青：采用传统的蒸汽杀青法，开水漂青法，日光晒青法，利用煤、电、气加热杀青法，微波杀青法或者理条机杀青法处理原料；C、理条：将经过杀青处理后的原料揉捻成形；D、摆盘：将揉捻成形的原料按照所生产产品的茶形体装盘；E、冻结：按照所生产产品的不同要求，将装盘后的原料置于速冻库内，在‑65～‑15℃的温度条件下冷冻2～26小时，使茶原料每个实体的中心温度最低达至‑15℃；F、真空冷冻干燥：将冻结好的茶原料放入真空度在10Pa至160Pa之间的真空冷冻干燥机内进行脱水干燥，干燥曲线按75℃保持4.5小时，然后55℃保持2小时，最后30℃保持3小时的时间和温度为参数设定的工艺曲线进行，至使每个实体的含水量低于5％；G、整形：按所生产的茶叶产品品种，用理条机或滚筒机进一步整形；H、等级筛选：按照所生产产品的品质及形体要求进行等级筛选；I、成品包装：将经上述A‑H步骤处理后的原料用防潮的复合膜袋或铝膜袋真空包装即得到茶叶成品。 |
