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LIPASES E SEUS USOS A presente invenção é para seqúências de polinucleotideos recentemente identificados compreendendo genes que codificam novas enzimas lipolíticas LIPOl-LIPO3. A enzima LIPOl pode ser isolada de Ma9-naporthe grísae, a LIPO2 e a LIPO3 podem ser obtidas pela modificação da seqúência de polinucleotideo que codifica a LIPOl. A invenção apresenta a seqúência codificadora de comprimentototal do novo gene, a qual é adequada para a expressão numa célula hospedeira adequada, assim como a seqúência deaminoácidos do comprimento total da proteína funcional e equivalentes funcionais do gene ou da seqúência de aminoácidos. A invenção também se refere aos métodos do uso dessas proteínas em procesoss industriais, por exemplo, na indústria de panificação, de desgomagem de óleo vegetal, da produção ou modificação de emulsificantes alimentícios e da produção de glicose a partir de glúten de trigo. |
