| 发明名称 |
一种低聚果糖菊粉软冰淇淋及其制备方法 |
| 摘要 |
本发明公开了一种低聚果糖菊粉软冰淇淋，按重量组成为：白砂糖10～30份；低聚果糖菊粉25～45份；奶粉15～50份；植脂末5～15份；瓜儿豆胶0.4～1.2份；羧甲基纤维素钠0.1～0.6份；卵磷脂0.2～1.0份；蔗糖酯0.2～0.6份；奶香精0.05～0.6份；甜味剂0.04～0.8份；饮用水200～300份。本发明制备的低聚果糖菊粉冰淇淋，低聚果糖菊粉中的膳食纤维是天然可溶性膳食纤维，对人体健康有很多有益作用，并能防病；低聚果糖菊粉软冰淇淋热量低，能有效的降低与脂肪和糖类摄入有关疾病的风险，低聚果糖菊粉具有模拟脂肪和替代糖的功能，可替代部分脂肪和部分糖，食品的感官特性和味道基本上无任何改变；低聚果糖菊粉软冰淇淋还可促进人体对钙的吸收。 |
| 申请公布号 |
CN101138381B |
申请公布日期 |
2011.05.11 |
| 申请号 |
CN200610151987.2 |
申请日期 |
2006.09.06 |
| 申请人 |
深圳市海川实业股份有限公司;深圳海川食品科技有限公司 |
发明人 |
曹延明;刘梅森;何唯平 |
| 分类号 |
A23G9/34(2006.01)I;A23G9/04(2006.01)I |
主分类号 |
A23G9/34(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种低聚果糖菊粉软冰淇淋，其特征在于，按重量组成为：白砂糖10～30份；低聚果糖菊粉25～45份；奶粉15～50份；植脂末5～15份；瓜尔豆胶0.4～1.2份；羧甲基纤维素钠0.1～0.6份；卵磷脂0.2～1.0份；蔗糖酯0.2～0.6份；奶香精0.05～0.6份；甜味剂0.04～0.8份；饮用水200～300份。 |
| 地址 |
518040 广东省深圳市福田区车公庙天安数码城F3.8栋C、D座七、八楼 |
