一种以白萝卜为原料的可食包装纸的制备方法

摘要

本发明涉及一种以白萝卜为原料的可食包装纸的制备方法，选用新鲜、无变质白萝卜，清水洗净后，切成约1cm×5cm大小的块，0.3％(w/v)碳酸氢钠溶液中烫漂2min后打浆10～15min；浆液中加牛奶后均质，均质后料液中加入海藻酸钠、甘油和壳聚糖，压模成型后得到白萝卜为原料的可食包装纸。以这种方法制备的可食包装纸质地细腻、颜色洁白、无特殊气味，可作为休闲食品，以及方便食品、快餐食品、糕点、调味品等食品的内外包装。

主权项

一种以白萝卜为原料的可食包装纸的制备方法，其特征在于，选用新鲜、无变质白萝卜，去除根部及杂质，用清水洗净后，切成约1cm×5cm大小的块；90～100℃ 0.3％(w/v)碳酸氢钠溶液中烫漂2min后打浆10～15min；浆液中加入3～8％(v/v)的牛奶后均质，均质后料液中加入1～4％(w/v)海藻酸钠，2～4％(v/v)甘油和0.6～0.9％(w/v)壳聚糖，压模成型后得到白萝卜为原料的可食包装纸。