金丝枣的加工方法

摘要

金丝枣的加工方法，属金丝枣加工领域，它能有效的避免金丝枣的加工方法比较复杂，加工的工序比较多的缺点。金丝枣的加工方法，选择成熟、表皮紫红的鲜枣为原料，用清水冲洗干净，沥干水分；用夹层锅将清水煮沸，放入洗净的大枣，用沸水烧煮，不断搅拌，煮好后将枣果迅速捞出放入冷水中，使其温度急剧下降，枣果开始收缩，产生细密纹理；将煮好的枣摊放在窑上用火熏，上面用苇席覆盖，在整个熏制过程中，温度应控制在40℃～50℃，成品率可达30％～45％。主要用于加工金丝枣。

主权项

金丝枣的加工方法，其特征是：选择成熟、表皮紫红的鲜枣为原料，用清水冲洗干净，沥干水分；用夹层锅将清水煮沸，放入洗净的大枣，用沸水烧煮，不断搅拌，煮好后将枣果迅速捞出放入冷水中，使其温度急剧下降，枣果开始收缩，产生细密纹理；将煮好的枣摊放在窑上用火熏，上面用苇席覆盖，在整个熏制过程中，温度应控制在40℃～50℃，成品率可达30％～45％。