一种酵母甘露糖蛋白产品的制备方法

摘要

本发明涉及一种酵母甘露糖蛋白产品的制备方法，其步骤包括：将酵母细胞壁调节到pH＝7.0-10.0，温度80-135℃进行处理；将酵母细胞壁调节温度为30-70℃，加入碱性蛋白酶，进行处理，离心分离收集上清液；将上清液低温0-20℃保温1-20小时，离心去除沉淀；将所得上清液采用剪切分子量为200-400KD膜进行分离，收集透过液，喷雾干燥得到酵母甘露糖蛋白产品。本发明的提取甘露糖蛋白的技术方案与现有技术的教导相反，即在酸性条件下进行上清液低温沉淀，而且本发明的膜分离目的是让甘露糖蛋白通过，通过截留去除大分子的蛋白和多糖更有利于酵母甘露糖蛋白发挥稳定葡萄酒中酒石和蛋白的作用。

主权项

一种酵母甘露糖蛋白产品的制备方法，其步骤包括：1)将酵母细胞壁调节到pH＝7.0‑10.0，温度80‑135℃进行处理；2)将步骤1)处理后的酵母细胞壁调节温度为30‑70℃，加入碱性蛋白酶，进行处理，离心分离收集上清液；3)将步骤2)所得上清液低温0‑20℃保温1‑20小时，离心去除沉淀；4)将步骤3)所得上清液采用剪切分子量为200‑400KD膜进行膜分离，收集透过液，喷雾干燥得到酵母甘露糖蛋白产品。