番茄汁酒的制备方法

摘要

本发明涉及一种番茄汁酒的制备方法，包括如下步骤：步骤一、番茄汁的制备：挑选番茄，洗净并破碎，放置5分钟，加热至70℃后立即水冷到室温然后经打浆机连续打浆和分离，打浆分离后的番茄汁真空脱气离心，制备出透明的番茄汁；步骤二、添加酒：按照每100升番茄汁加入42度威士忌20升的比例加入，并添加透明柠檬汁150毫升，即制得番茄汁酒。本发明中，制备的番茄汁酒酒味醇香，番茄味也较浓，口感独特，且番茄汁酒酒精度较低，利于推广。

主权项

本发明提供了一种番茄汁酒的制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤一  番茄汁的制备挑选无病虫害，成熟的番茄，洗净并破碎，打碎后的番茄放置5分钟，加热至70℃后立即水冷到室温然后经打浆机连续打浆和分离，打浆分离后的番茄汁40～50kPa真空度下脱气，并在2000转/分的转速下离心分离10分钟，制备出透明的番茄汁；步骤二  添加酒按照每100升番茄汁加入42度威士忌20升的比例加入威士忌，并添加透明柠檬汁150毫升，即制得番茄汁酒。