一种绿豆即食面条及其生产方法

摘要

本发明公开了一种绿豆即食面条，其原料为绿豆粉、玉米淀粉、小麦粉、食用小苏打、豆油、食盐、水，各成分依前序重量比为30—65∶58—29∶5—8∶0.5—1.5∶1—2∶1—2∶60—80，所述绿豆即食面条是按照以下步骤生产的：取配方量的绿豆粉、玉米淀粉和小麦粉，并将三者混合均匀，得混合粉；取配方量的食用小苏打，用温开水溶解，得食用小苏打溶液；将混合粉中加入食用小苏打溶液，并且搅拌均匀，得到湿混料；取配方量的食盐，用温开水溶解，得食盐溶液；在湿混料中加入食盐溶液，搅拌均匀，得面浆料；在面浆料中加入配方量的豆油，搅拌均匀，得面条生料；将面条生料放入面条机，加热熟化后，挤压成型，得绿豆面条成品。

主权项

一种绿豆即食面条，其特征是所述绿豆即食面条的原料为绿豆粉、玉米淀粉、小麦粉、食用小苏打、豆油、食盐、水，各成分依前序重量比为30‑65∶58‑29∶5‑8∶0.5‑1.5∶1‑2∶1‑2∶60‑80；所述绿豆即食面条是按照以下步骤生产的：(1)取配方量的绿豆粉、玉米淀粉和小麦粉，并将三者混合均匀，得混合粉；(2)取配方量的食用小苏打，用温开水溶解，得食用小苏打溶液；(3)将混合粉中加入食用小苏打溶液，并且搅拌均匀，得到湿混料；(4)取配方量的食盐，用温开水溶解，得食盐溶液；(5)在湿混料中加入食盐溶液，搅拌均匀，得面浆料；(6)在面浆料中加入配方量的豆油，搅拌均匀，得面条生料；(7)将面条生料放入面条机，加热熟化后，挤压成型，得绿豆面条成品。