一种石榴果肉的加工方法

摘要

本发明公开了一种石榴果肉的加工方法，利用本方法可。本发明通过以下技术方案实现：把石榴果洗干净，用不锈钢刀破开后人工去除外壳，将剥出的石榴籽粒浸没在循环流动水中漂洗，除去碎皮及隔膜，沥干水后用无菌水喷淋冲洗干净。去籽沥干水的石榴籽粒送入双道打浆机后均匀混入酸味剂打浆去籽皮。采用双台胶体磨对打出的浆料进行磨细处理。按配方将辅料溶解后泵入调配罐，加入石榴果肉汁用纯净水定容。经调配后的浆料在真空度不低于0.07MPa条件下进行脱气处理、杀菌、灌装、封口，快速冷却至常温。

主权项

一种石榴果肉的加工方法，其特征在于：所用原料为石榴果，经洗果、剥壳、清洗、打浆去籽磨浆、调配、脱气杀菌而成。