牛肉香酥糕的制作方法

摘要

牛肉香酥糕的制作方法，属香酥糕制作领域，它能有效的避免上述香酥糕的味道比较单一的缺点。牛肉香酥糕的制作方法，将500克牛油放入锅内烧开，放入100克切碎的牛肉，煎炸10分钟，然后放入面粉50克、姜片、葱段、花椒、食盐，调成糊状软酥；取面粉500克，加入花生油50克、桂花5克、鸡蛋10个，搅拌均匀，分成两分，分别擀成50厘米见方的面皮，用铁方盘一个，铁方盘里抹上一层花生油，铺上一块面皮，放入馅心，另一块面皮覆盖在上面，用擀面棒轻轻擀平整，连同铁盘一起放进烘箱内，烘至酥松，色呈金黄色时取出，切成长条，然后将长条卷起来后装盘即可。主要用于制作香酥糕。

主权项

牛肉香酥糕的制作方法，其特征是：将500克牛油放入锅内烧开，放入100克切碎的牛肉，煎炸10分钟，然后放入面粉50克、姜片、葱段、花椒、食盐，调成糊状软酥；取面粉500克，加入花生油50克、桂花5克、鸡蛋10个，搅拌均匀，分成两分，分别擀成50厘米见方的面皮，用铁方盘一个，铁方盘里抹上一层花生油，铺上一块面皮，放入馅心，另一块面皮覆盖在上面，用擀面棒轻轻擀平整，连同铁盘一起放进烘箱内，烘至酥松，色呈金黄色时取出，切成长条，然后将长条卷起来后装盘即可。