一种连续式动态高压二氧化碳杀菌灭酶装置及方法

摘要

本发明公开了一种连续式动态高压二氧化碳杀菌灭酶方法及其装置，属于液态食品加工领域。本发明的杀菌灭酶装置主要包括杀菌灭酶管(18)、气体螺旋预热器(10)和液体物料螺旋预热器(15)以及压力缓冲罐(27)，当杀菌灭酶管(18)的压力为7.5-60MPa时，调节减压微调阀(25)和杀菌灭酶管出口单向阀(36)，并缓慢打开物料放空阀(37)，以维持杀菌灭酶管(18)中的压力恒定在7.5-60MPa之间的一个特定值，最后收集液体物料于物料收集罐(29)中。本发明可连续操作处理，具有操作简便、安全、高效等特点，且在同等处理条件下，杀菌灭酶效果远优于静态反应器。

主权项

一种连续式动态高压二氧化碳杀菌灭酶装置，其特征在于所述装置包括高压二氧化碳发生及输送系统、液体物料输送系统、微泡分布器(11)、杀菌灭酶管(18)和样品收集系统；所述高压二氧化碳发生及输送系统为二氧化碳钢瓶(1)经第一单向阀(30)和第二单向阀(31)与制冷压缩机(2)和分子筛过滤器(3)依次串联，分子筛过滤器(3)出口与二氧化碳储罐(6)入口连接，二氧化碳储罐(6)出口经第三单向阀(32)接高压气体泵(7)入口，高压气体泵(7)出口和气体螺旋预热器(10)入口相连，所述高压气体泵(7)入口处安装气体质量流量计(8)；所述液体物料输送系统为液体物料罐(12)出口与高压液体泵(13)相连，高压液体泵(13)出口与液体物料螺旋预热器(15)入口相连，所述高压液体泵(13)入口处安装液体物料质量流量计(14)；所述样品收集系统为压力缓冲罐(27)出口接物料放空阀(37)，物料放空阀(37)下端为物料收集罐(29)；其中高压二氧化碳发生及输送系统中的气体螺旋预热器(10)出口经第四单向阀(33)与微泡分布器(11)的入口相连，微泡分布器(11)出口连接至杀菌灭酶管(18)底部入口，液体物料输送系统中的液体物料螺旋预热器(15)出口经第五单向阀(34)与微泡分布器(11)上端出口相连，杀菌灭酶管(18)出口经杀菌灭酶管出口单向阀(36)和减压微调阀(25)连接至样品收集系统中的压力缓冲罐(27)。