一种含有大颗粒物外壳的雪糕的生产工艺

摘要

本发明公开了一种含有大颗粒物外壳的雪糕的生产工艺。其包括如下步骤：①将含有大颗粒物的雪糕料液灌入模具中；②使用专用压模器将含有大颗粒物的雪糕料液挤压至冷冻的模具内壁，使料液紧贴模具内壁；③冻结后，将专用压模器从模具中拔出，形成了含有大颗粒物的雪糕外壳；④向已经成型的外壳中灌注雪糕内料，并冻结坚实；⑤用脱模水溶霜后脱模；即得成品；⑥包装，入冷库。优点是：它可以使冷饮厂家在普通生产设备上生产出一种外壳内部含有大颗粒物的雪糕，增加产品花色、口感，提高产品档次。

主权项

一种含有大颗粒物外壳的雪糕的生产工艺，其特征在于，其包括有如下步骤：①、将含有大颗粒物的雪糕料液灌入模具中，其中所述大颗粒物的直径为2mm‑20mm；②、使用专用压模器将含有大颗粒物的雪糕料液挤压至冷冻的模具内壁，使料液紧贴模具内壁；其中所述专用压模器是指形状与模具内壁吻合对应的实体结构，在专用压模器上部有一螺纹孔；③、冻结后，将专用压模器从模具中拔出，形成了含有大颗粒物的雪糕外壳；④、向已经成型的外壳中灌注雪糕内料，并冻结坚实；⑤、用脱模水溶霜后脱模；即得成品；⑥、包装，入冷库。