一种含有槐花的冷冻饮品

摘要

本发明涉及一种含有槐花的冷冻饮品。本发明首先提供了一种含有槐花的冷冻饮品，该冷冻饮品包括以下重量百分比的成分：蜜渍槐花：1-4％，蜜渍槐花水：10-20％。本发明还提供了上述含有槐花的冷冻饮品的制备方法，该方法包括：将白砂糖、果葡糖浆和/或淀粉糖浆、植物油和稳定剂等混合得到冷冻饮品基料，进行加热熬煮；温度达到75-85℃时，加入蜜渍槐花水，搅拌均匀后，再进行包括均质、杀菌、冷却、注模、脱模的后续步骤；其中，蜜渍槐花在注模前加入到冷冻饮品基料中。本发明在常规的冷饮配方中添加特定比例的天然保健食品，既可以增加酸甜适度的口感，又可以使简单的冷饮因此具有了补益、保健的功能，适合不同年龄的消费群体。

主权项

一种含有槐花的冷冻饮品，该冷冻饮品包括以下重量百分比的成分：蜜渍槐花：1‑4％，蜜渍槐花水：10‑20％，白砂糖：5‑15％，果葡糖浆和/或淀粉糖浆：2‑7％，植物油：2‑8％，稳定剂：0.05‑0.2％，余量水；其中，所述蜜渍槐花和蜜渍槐花水是通过以下方法制备的：取5‑15重量份的槐花、15‑25重量份的白砂糖和25‑35重量份的水，加入夹层锅中，搅拌均匀；加热至75‑85℃，保温25分钟到24小时，将槐花过滤后沥干，得到蜜渍槐花；将过滤后的滤液的重量调整为40‑60重量份，得到蜜渍槐花水。