一种酿制蒸馏酒的酿酒工艺

摘要

本发明公开了一种酿酒设备及其酿酒工艺，它有第一容器，第一容器上端敞口外沿与筒状体底端连接，筒状体上端与第二容器底部外壁连接，筒状体中部内壁上安装透气板，透气板上设置接酒盘，接酒盘上开设孔，孔与管道连接。所述用酿酒设备酿制蒸馏酒的酿酒工艺，在第一容器内装入酿酒原料，在第二容器内装入冷水，在透气板上撒有发酵好的香糟，然后对第一容器的底部加热，使第一容器内产生蒸汽，蒸汽穿过透气板上的小孔及香糟上升至第二容器的底部遇冷后冷凝成液体流入接酒盘，得到纯粮原浆蒸馏酒。酿制的纯粮原浆酒完全达到国家规定的蒸馏酒标准，酒糟中不添加任何物质，直接做猪饲料，对环境无任何污染，没有噪音，占地面积小，耗电量低，节省人力。

主权项

一种酿制蒸馏酒的酿酒工艺，其特征在于：在第一容器(1)内装入酿酒原料，在第二容器(6)内装入冷水，在透气板(3)上撒有发酵好的香糟，然后对第一容器(1)的底部加热，使第一容器(1)内产生蒸汽，蒸汽穿过透气板(3)上的小孔及香糟上升至第二容器(6)的底部，蒸汽遇冷后冷凝成液体流入接酒盘(5)，得到纯粮原浆蒸馏酒；所述香糟用下述重量比的原料发酵制成：稻壳90份，高梁面粉9.3份，曲霉菌0.3份及酵母菌0.3份；第一容器(1)上端敞口外沿与筒状体(2)底端连接，筒状体(2)上端与第二容器(6)底部外壁连接，筒状体(2)中部内壁上安装透气板(3)，透气板(3)上设置接酒盘(5)，接酒盘(5)上开设孔，孔开设在接酒盘(5)左侧壁下部，孔与管道(7)连接，管道(7)延伸到筒状体(2)左壁外侧；第二容器(6)内的冷水保持为环境温度；第二容器(6)底部呈V型；透气板(3)上的孔为通气孔(4)，通气孔(4)的直径为0.12‑0.16毫米。