一种燕麦复配米方便米饭及其制作方法

摘要

本发明公开了一种燕麦复配米方便米饭及其制作方法，燕麦米1份，粳米2份。原料米混合后35℃浸泡30min，加入生米重量0.3％的蔗糖酯与单甘酯、0.10％β-环糊精，其中蔗糖酯与单甘酯比例为1∶1；然后蒸煮，蒸煮压力为0.05MPa，蒸煮时间8min，然后采用微波-热风联合干燥工艺干燥即得成品。食用时加入3倍量的沸水复水5min即可。燕麦具有降血糖、降血脂、辅助治疗糖尿病、预防心血管疾病等功能。用燕麦米和普通粳米配合制作出燕麦方便米饭，既符合现代快节奏的生活，又增加了营养、保健功能，是工作繁忙人群工作快餐、居家快餐的好帮手，也是旅游、登山等户外活动方便携带的佳品，产品市场前景广阔。

主权项

一种燕麦复配米方便米饭的制作方法，其特征在于，燕麦米1份，粳米2份。原料米混合后35℃浸泡30min，加入生米重量0.3％的蔗糖酯与单甘酯、0.10％β‑环糊精，其中蔗糖酯与单甘酯比例为1∶1；然后蒸煮，蒸煮压力为0.05MPa，蒸煮时间8min，采用微波‑热风联合干燥工艺干燥即得成品。