发明名称 |
一种酸菜鱼调料及利用该调料制作酸菜鱼的方法 |
摘要 |
本发明涉及一种酸菜鱼调料,其以重量份计,包括泡青菜90~110份、腌鱼料、炝锅料和制汤料,所述腌鱼料包括粉包,该粉包由淀粉、碘盐、味精、胡椒粉、花椒粉、白砂糖组成;所述炝锅料由干葱丝18~22份、干姜丝18~22份和干蒜末18~22份混合而成;所述制汤料包括豆瓣酱20~25份、干红辣椒20~25份、黑木耳20~25份、胡椒粉10~20份、碘盐3~8份、柠檬酸3~5份、醪糟28~32份、醋8~10份。本发明将制作酸菜鱼所需各种调味料分组包装,给烹饪者带来了极大的便利,用该调料制作的酸菜鱼,鱼肉麻辣鲜香,鲜而不腻,汤酸爽怡人,让人回味无穷。 |
申请公布号 |
CN102028177A |
申请公布日期 |
2011.04.27 |
申请号 |
CN201010560212.7 |
申请日期 |
2010.11.26 |
申请人 |
辛保山 |
发明人 |
辛保山 |
分类号 |
A23L1/226(2006.01)I;A23L1/325(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/226(2006.01)I |
代理机构 |
郑州联科专利事务所(普通合伙) 41104 |
代理人 |
时立新 |
主权项 |
一种酸菜鱼调料,其特征在于,以重量份计,包括泡青菜90~110份、腌鱼料、炝锅料和制汤料,所述腌鱼料包括粉包,该粉包由淀粉、碘盐、味精、胡椒粉、花椒粉、白砂糖组成;所述炝锅料由干葱丝18~22份、干姜丝18~22份和干蒜末18~22份混合而成;所述制汤料包括豆瓣酱20~25份、干红辣椒20~25份、黑木耳20~25份、胡椒粉10~20份、碘盐3~8份、柠檬酸3~5份、醪糟28~32份、醋8~10份。 |
地址 |
463409 河南省驻马店市平舆县庙湾镇庙湾村委河西1组 |