利用废弃酵母制备酵母膏的方法

摘要

一种利用废弃酵母制备酵母膏的方法，属于生物化工技术领域。该方法利用阿拉伯糖及其他发酵产品生产过程中产生的废弃酵母，通过酶法、酸法、自溶法不同的抽提方式，经过洗涤、抽提、净化、浓缩等工艺步骤制备酵母膏。本发明的积极效果是在利用木糖母液制备阿拉伯糖过程中,将产生大量的废酵母,直接回收利用，避免了废弃物排放造成的环境污染,减轻了污水处理的困难。本发明同样适用于其他发酵行业及产品生产过程中废弃酵母的利用。

主权项

一种利用废弃酵母制备酵母膏的方法，其特征是利用阿拉伯糖及其他发酵产品生产过程中产生的废弃酵母，可分别通过酶法、酸法、自溶法不同的抽提方式，经过洗涤、抽提、净化、浓缩工艺步骤制备酵母膏，具体工艺步骤如下：（1）废酵母洗涤废弃酵母经过离心去除残留的发酵液，将酵母泥用纯水洗出，配成15%‑20%浓度，搅拌均匀，酵母完全溶解，再次用高速离心机离心去除上清液，测定折光，重复洗涤至洗液折光在0.2%以下；（2）抽提（2）.1 酶法抽提将酵母配成干物质5％‑25%左右，加入抽提用酶，添加量为0.01%‑0.5%，45‑55℃保温酶解8‑24个小时；（2）.2 酸法抽提将酵母配成干物质浓度5%‑25%，加入0.5%‑1.5%盐酸（干计），90℃‑110℃水解1.5‑2.5小时，中和到pH为4‑6；（2）.3 自溶法抽提 将酵母配成干物浓度5%‑25%，48℃‑55℃保温24‑48小时；（3）去除酵母碎片将抽提液用高速离心机离心去除细胞碎片得到上清液，添加上清液量0.2%‑1.0%的硅藻土，搅拌约5‑10分钟，过滤去除硅藻土，得到酵母膏清夜；（4）浓缩将上清液采用旋转蒸发器70℃‑80℃浓缩至折光70%‑75%，获得酵母膏。