| 发明名称 | 含有双乙酰酒石酸单双甘油酯的乳制品稳定剂及其用途 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种含有双乙酰酒石酸单双甘油酯的稳定剂及其用途，特别涉及一种乳制品稳定剂及其用途。属于乳品技术领域。本发明为一种应用于乳制品的稳定剂，产品的组成为：淀粉∶明胶∶双乙酰酒石酸单双甘油酯，重量份比例为(0.5-90)∶(0.1-25)∶(0.1-20)，优选重量份配比为80∶20∶10。能够明显改善乳制品的口感，提供饱满的脂肪感，增强乳制品奶油香气，增加奶油感在口腔中的留香。 | ||
| 申请公布号 | CN102028028A | 申请公布日期 | 2011.04.27 |
| 申请号 | CN200910176608.9 | 申请日期 | 2009.09.24 |
| 申请人 | 丹尼斯克(中国)有限公司 | 发明人 | 何卫加;贾新庄;陈蓓莉;高云淮 |
| 分类号 | A23C9/00(2006.01)I;A23C9/13(2006.01)I;A23C9/152(2006.01)I;A23C19/00(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种含有双乙酰酒石酸单双甘油酯的乳制品稳定剂，其特征在于：产品的组成为：淀粉∶明胶∶双乙酰酒石酸单双甘油酯，重量份比例为(0.5‑90)∶(0.1‑25)∶(0.1‑20)，优选重量份配比为80∶20∶10。 | ||
| 地址 | 200335 上海市长宁区临虹路280弄10号 | ||