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La presente solicitud se refiere a las composiciones de materias grasas que tienen los ácidos grasos trans reducidos y a los métodos para hacer las mismas. Tales composiciones de materias grasas pueden incluir, por ejemplo, una mezcla de una grasa dura y un aceite líquido, en donde el aceite líquido es un aceite mono-insaturado. Las composiciones de materias grasas pueden ser utilizadas para hacer varios productos alimenticios.
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