| 发明名称 | 制备即可焙烤冷冻面团的新方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种制备完全发酵冷冻面团的新方法，成分配方以及制备不同类型焙烤产品的方法。使用该方法获得的完全发酵冷冻面团不需要添加任何添加剂，并且使得焙烤发酵冷冻面团不需要附加的醒发步骤，从而提供高品质的焙烤产品。 | ||
| 申请公布号 | CN102026549A | 申请公布日期 | 2011.04.20 |
| 申请号 | CN200980114334.9 | 申请日期 | 2009.04.21 |
| 申请人 | 普瑞图斯股份有限公司 | 发明人 | B·本杰恩;S·卡佩勒;M·德波特;P·德雷梅克 |
| 分类号 | A21D6/00(2006.01)I;A21D10/02(2006.01)I | 主分类号 | A21D6/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人 | 李瑛 |
| 主权项 | 制备面团的方法，其中所述面团为完全发酵冷冻面团，包括步骤：(a)通过将至少谷粉、水和即发活性干酵母混合来制备面团；(b)将所述面团捏合并且模制；(c)醒发所述面团直至获得完全醒发；和(d)将面团冷冻。 | ||
| 地址 | 比利时大拜哈尔登 | ||