壳聚糖龙眼保鲜剂及其制备方法

摘要

壳聚糖龙眼保鲜剂由脱乙酰度95％的壳聚糖、冰乙酸、维生素C、氯化锌、硫脲和水组成。本保鲜剂无毒，对人体和动植物安全，保鲜温度在10～15℃时，经保鲜剂处理后的龙眼保鲜时间可长达80天。由于保鲜不要求很低的环境温度，与现有的保鲜方法相比可大大降低能耗，且保鲜后龙眼营养指标基本保持不变，果品的品质与风味较为纯正。本发明能有效延长龙眼在市场上的销售时间，大大提高龙眼的经济价值。

主权项

一种壳聚糖龙眼保鲜剂，其特征在于以脱乙酰度95％的壳聚糖、冰乙酸、维生素C、氯化锌、硫脲和水为原料，各种原料的终浓度如下：原料                    终浓度(％)脱乙酰度95％的壳聚糖    2～1.5冰乙酸                  1～0.5维生素C                 0.1～0.07氯化锌                  0.05～0.03硫脲                    0.05～0.03其余为水；所述终浓度为质量百分数。