一种即食鲜辣味豆干鲮鱼的配方与制备方法

摘要

一种即食鲜辣味豆干鲮鱼的配方与制备方法：以专利申请号200910039876.6“一种可方便即食新鲜味辣椒配方与制备工艺”所制得的鲜味辣椒为基料，将经特定腌制烘薰至半干的鲮鱼肉和特定卤制的豆腐干加适量生姜、大蒜、食盐、食糖、食醋、胡椒粉、山苍子油等调料烹制而成的适合较长期贮藏又适于旅途、野外、工地等直接食用的副食品，不添加化学防腐剂等食品添加剂，保持鱼肉的天然营养成份，具有独特的风味。

主权项

一种即食鲜辣味豆干鲮鱼的配方与制备方法：将鲜鱼刷鳞、除弃鳃及内脏，洗净，用盐、生姜、五香粉腌制后烘薰成半干，与豆腐干、特制鲜味辣椒及食盐、食醋等调料烹制而得仍保持鱼肉原天然成份和原味的易于贮藏、运输、携带方便的副食品。