发明名称 |
美食臭鸡蛋的制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种美食臭鸡蛋的制备方法。其特征包括以下步骤:把完好的鸡蛋用温清水洗净,开水速冲消毒,放入淡盐水中腌制一天后,从盐水中将其取出摇晃,使蛋清蛋黄混稀,再放入原容器内的盐水中,温度25-40℃,八天后,将加大盐水的浓度,15天后将制成,此制备臭鸡蛋带壳熟制则香味超越臭豆腐,食之软绵,回味久,有较强的温补效果,具有较高的营养价值,如去壳或蒸或炒,则臭味去除90%,虽臭味消除但味道不减,口感与带壳熟食无大区分,这样避免了喜食臭鸡蛋,但特殊场合不能吃的尴尬约束。 |
申请公布号 |
CN102018231A |
申请公布日期 |
2011.04.20 |
申请号 |
CN200910018775.0 |
申请日期 |
2009.09.17 |
申请人 |
单永智 |
发明人 |
单永智 |
分类号 |
A23L1/32(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/32(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
美食臭鸡蛋的制备方法包括以下步骤:(1)、用温水洗净鸡蛋后用开水速冲消毒。(2)、在淡盐水中腌制一天后,取出鸡蛋晃动。(3)、再放入容器内腌至8天后,容器内的淡盐水浓度逐渐加大。 |
地址 |
253400 山东省宁津县柴胡店镇闫集村243号 |