| 发明名称 | 用于冷冻果蔬产品的方法 | ||
| 摘要 | 本方法包括使用真空冷却(真空冷却器)技术或者通过干燥气流使产品进行渗透以便迫使水果发汗直到将其含水量降低6％至10％，随后，根据产品大小和形状(整个的、去皮的或切片的)，在-40℃以下的温度下将所述产品在具有液氮、碳酐或机械冷却的隧道或橱柜中闪冻。通过除湿器可以提供所述干燥气体，或者所述干燥气体也可以通过强的空气冷却，然后加热来干燥。 | ||
| 申请公布号 | CN102014642A | 申请公布日期 | 2011.04.13 |
| 申请号 | CN200980112259.2 | 申请日期 | 2009.04.02 |
| 申请人 | 克莱萨卢斯系统有限公司 | 发明人 | 布兰卡·罗斯奇·费雷尔 |
| 分类号 | A23B7/04(2006.01)I;A23B7/055(2006.01)I | 主分类号 | A23B7/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京中博世达专利商标代理有限公司 11274 | 代理人 | 申健 |
| 主权项 | 用于冷冻果蔬产品的方法，其特征在于，建立了与以下相同的操作阶段：通过渗透迫使水果的水分流失，以便仅将所述水果的含水量降低6％至10％；在所提及的发汗之后，根据产品的大小和形状(整个的、去皮的或切片的)，在‑40℃以下的温度下在具有液氮、碳酐或机械冷却的隧道或橱柜内闪冻果蔬产品。 | ||
| 地址 | 西班牙巴塞罗那 | ||