一种制备二氢异构化啤酒花浸膏的方法

摘要

本发明公开了一种制备二氢异构化啤酒花浸膏的方法，以有机溶剂或CO2为溶剂提取的啤酒花浸膏为原料，将其溶于碱性溶液，分离出不溶物后，通过调节溶液的pH值，利用α-酸和β-酸之间的溶解度差异来分离得到的α-酸的水溶液，再直接调整溶液的pH值，使其达到9.5-11之间，待异构化完成后，过滤，用乙醇溶解过滤所得到的沉淀，得到异α-酸的乙醇溶液后，直接加入所需量的催化剂硼氢化物，调pH值8.5-10.0，控制温度回流，酸化反应产物，经洗涤后得到膏状二氢异构化啤酒花浸膏的方法。该方法具有使用方便，工艺操作简单，催化剂用量少等优点，适合大规模工业化生产，产品可用于啤酒酿造中。

主权项

一种制备二氢异构化啤酒花浸膏的方法，其特征在于；(1)将啤酒花浸膏用碱溶液溶解，分离出上层的油相，在连续搅拌下用20‑40％无机酸调节pH为9左右，缓慢通入二氧化碳，调节pH至6.5‑8之间，此时溶液中有大量β‑酸析出，继续搅拌，过滤分离掉β‑酸沉淀，滤液为α‑酸的溶液；(2)上述步骤中所得的α‑酸溶液用5‑10％碱溶液调节pH值为9.5‑11，加入相当于溶液中α‑酸摩尔质量1.0‑3.0倍的镁盐，在不低于80℃的条件下使其异构化，待异构化反应完全后，将析出的淡黄色固体用无水乙醇溶解，过滤分离其中的不溶物，溶液即为异α‑酸的乙醇溶液；(3)将上述异α‑酸的乙醇溶液中加入所需量的催化剂硼氢化物，然后再加入一定体积的碱溶液调节pH值为8.5‑10.0，置恒温水浴上在60‑100℃回流1‑5h；待反应结束后用无机酸酸化反应溶液，并用稀酸、蒸馏水、去离子水或软化水洗涤，除去其中的二价金属离子，得到膏状的二氢异α‑酸，即为二氢异构化啤酒花浸膏。