一种糖醋面筋的制作方法

摘要

本发明涉及一种糖醋面筋的制作方法。该制作方法包括以下步骤：将湿面筋高温煮熟得到水面筋，然后分切成面筋块；将面筋块置于含糖腌制液中浸泡腌制；将经过腌制的面筋块取出后进行挤压，沥去面筋中的部分腌制液；将醋调淀粉与经过挤压的面筋块于热锅内翻颠混匀进行调制，得到所述糖醋面筋。采用本发明提供的制作方法制得的糖醋面筋色泽黄亮、饱满、口味酸甜可口，其内部松软鲜嫩，能够保留面筋本身的质感，且面筋内含汁液，风味独特，是一种别具特色的食品。而且，本发明提供的上述糖醋面筋的制作方法比较简单，成本也比较低。

主权项

一种糖醋面筋的制作方法，其包括以下步骤：将湿面筋高温煮熟得到水面筋，然后分切成面筋块；将面筋块置于含糖腌制液中浸泡腌制；将经过腌制的面筋块取出后进行挤压，沥去面筋中的部分腌制液；将醋调淀粉与经过挤压的面筋块于热锅内翻颠混匀进行调制，得到所述糖醋面筋。