一种罗非鱼鱼鳞休闲食品的加工方法

摘要

一种罗非鱼鱼鳞休闲食品的加工方法，包括如下步骤：1)将清洗干净的鱼鳞放入茶水中去腥；2)将去腥后的鱼鳞用饮用水洗净，晾干或烘干；3)按重量比为干鱼鳞∶饮用水∶粉料＝3∶1.5～2.5∶2.7～5的比例混合，搅拌均匀；4)把搅拌均匀的鱼鳞放入压力为70kPa的高压锅中蒸煮8～14min；5)将蒸煮过的鱼鳞，取出冷却后放入微波炉中以700w的功率膨化2～3.5min。采用本发明开发鱼鳞休闲食品，使罗非鱼鱼片加工下脚料鱼鳞得到有效的利用，提高了水产品的附加值，降低主导产品的成本，既满足企业发展需求，又完善了罗非鱼产业链，同时还开拓了罗非鱼附加产品的市场。

主权项

一种罗非鱼鱼鳞休闲食品的加工方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：1.1、将清洗干净的鱼鳞，放入茶水中去腥，1.2、取去腥后的鱼鳞，用饮用水洗净，晾干或烘干，1.3、按重量比为3∶1.5～2.5∶2.7～5的比例将干鱼鳞，饮用水和粉料混合，加入调味料，搅拌均匀，1.4、把搅拌均匀的鱼鳞放入压力为70kPa的高压锅中蒸煮8～14min，1.5、将蒸煮过的鱼鳞，取出后放入微波炉中以700w的功率膨化2～3.5min，即得所述罗非鱼鱼鳞休闲食品。