| 摘要 |
O USO DE MICROONDAS E áGUA PARA A REMOçãO DA PELìCULA DA CASTANHA DE CAJú. A presente invenção refere-se ao uso microondas para remoção da película da castanha do cajú como parte integrante do processo de obtenção de castanha de caju isenta de sua película envoltória utilizando água como solvente e agtente removedor, em curto período de tempo, seguindo-se o processo de secagem tradicional ultizado na indústria da casatanha. A água é retirada e as castanhas úmidas são submetidas a uma fonte de ar quente ou microondas para secagem e remoção do solvente utilizado, dando um rendimento de 60-70% de castanhas isentas de películas com qubra da ordem de 20% |
