| 摘要 |
L'invention concerne un procédé de fabrication de surimi. Selon l'invention, le surimi est obtenu à partir d'un mélange comprenant d'une part des éléments allongés et scarifiés obtenus à partir d'une première prémêlée, ou pâte de surimi, cuite et d'autre part une seconde prémêlée crue. |
