新型鱼骨腌制法

摘要

本发明涉及一种新型鱼骨腌制法。本发明的制作工艺为将鱼骨清洗干净，截块状备用：蔬菜、食用菌、葱、姜洗净切成细末，进而混合鱼骨料，拌入剩余料材，均匀搅拌，烘烤至干，且含水量至15％以下，用不透气塑料包装袋充氮包装，常温下保质期为半年以上。该新型鱼骨腌制法腌制的鱼骨味道鲜美，且脂肪、热量及胆固醇含量均很低，钙质不流失，营养更丰富，随时享用，携带方便。

主权项

新型鱼骨腌制法，其特征是：本发明的具体配比为本发明的具体配比：鱼骨料：3公斤；西红柿、胡萝卜、洋葱、南瓜混合量10公斤；香菇、蘑菇、金针菇混合量3公斤；鸡蛋：1公斤；、葱：0.5公斤；姜：0.6公斤；大蒜：0.3公斤；白酒：0.2公斤；料酒：0.6公斤；花椒粉、五香粉混合量0.06公斤；食盐：0.3公斤；酱油：0.3公斤；甜油：0.3公斤；味精：0.05公斤；核苷酸类食品增鲜剂：0.003公斤；乙基麦芽酚：0.0015公斤；植物蛋白：0.01公斤；淀粉：0.6公斤；大豆蛋白：0.3公斤；木糖醇：0.3公斤；抗氧化剂：按食品法要求。