| 发明名称 | 一种鱼饼及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种鱼饼，其主要由鱼糜、淀粉、蛋清、大豆蛋白等原料制成。本发明还涉及所述鱼饼的制备方法，包括采肉、漂洗、脱水、斩拌、擂溃、半解冻、成形、裹面包糠、速冻、包装等步骤。本发明的鱼饼经油炸或焙烤等方式加工后，可制得口感松脆、风味独特的油炸或香酥鱼饼。 | ||
| 申请公布号 | CN101991145A | 申请公布日期 | 2011.03.30 |
| 申请号 | CN201010527018.9 | 申请日期 | 2010.10.26 |
| 申请人 | 北京市水产科学研究所 | 发明人 | 高亮;王顺;杨慕;王跃智 |
| 分类号 | A23L1/326(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/326(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人 | 王加岭;张庆敏 |
| 主权项 | 一种鱼饼，其主要由如下重量份的成分制成：鱼糜60～65、淀粉8～10、蛋清5～10、大豆蛋白5～8、洋葱3～5、番茄酱2～4.5、去味猪油2～3、米酒1～1.8、绵白糖1～1.5。 | ||
| 地址 | 100068 北京市丰台区角门路18号 | ||