| 发明名称 | 泡菜盐及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种泡菜盐，其特征在于：其组分和重量份配比为：NaCl 989-999份；Ca离子0.65-2份。泡菜盐的制备方法，首先，深井采取石膏型饱和卤水；其次，在卤水池加入NaOH去除杂质，保留Ca离子；第三，澄清；第四，采用真空制盐工艺，一效加热室的工作参数为，压力0.25-0.35MPa，工作温度127-139℃，工作时间3-4小时，二效加热室的工作参数为，压力0.15±0.05MPa，工作温度111±2℃，工作时间3-4小时。本发明的泡菜盐泡出的咸菜香、脆、味道纯正、色泽鲜艳，并能有效抑制致癌物质亚硝酸盐生成、防止泡菜盐水生霉、生花，长期保持泡菜盐水不变质等优点。 | ||
| 申请公布号 | CN101991085A | 申请公布日期 | 2011.03.30 |
| 申请号 | CN201010296340.5 | 申请日期 | 2010.09.29 |
| 申请人 | 重庆合川盐化工业有限公司 | 发明人 | 张长平;石远明;杨小洪;刘勤 |
| 分类号 | A23L1/237(2006.01)I;A23L1/218(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/237(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种泡菜盐，其特征在于：其组分和重量份配比为：NaCl 989‑999份；Ca离子0.65‑2份。 | ||
| 地址 | 401520 重庆市合川区钓鱼城办事处甘家坝 | ||