一种甜茶粽子及其制作方法

摘要

本发明涉及一种甜茶粽子及其制作方法，属于食品及食品加工领域。是用甜茶汁浸泡糯米作为粽子的原料，再加入蜜饯等馅料用粽叶包裹而成，最后用甜茶煮粽子，粽子煮透后即成。本发明的粽子色泽金黄油亮晶莹剔透，香味扑鼻并具有明目、抗衰老等保健功效。

主权项

一种生长在高山上的野生植物甜茶，也叫野生茶，不含糖但天然味甜，用该甜茶制作的粽子及其制作方法，其特征是用甜茶水浸泡糯米和用甜茶煮粽子，具体是按下例步骤操作的：(1)、将甜茶100‑300克，水4000‑12000克放入锅中用中小火煎熬0.5‑1.5小时。(2)、将糯米5000‑15000克洗净沥干，加入≤50度的甜茶水(步骤1)3000‑9000克浸泡1‑3小时。(3)、将浸泡过甜茶水的糯米(步骤2)沥干，用传统的方式加入蜜饯等馅料再用粽叶包扎成粽子。(4)、粽子(步骤3)和甜茶渣(步骤1)入锅同煮，粽煮透，冷却后即成成品。