不老莓果冻及其制作方法

摘要

本发明公开了一种不老莓果冻及其制作方法，依次包括如下步骤：(1)将琼脂在水中浸泡24小时；(2)将浸泡后的琼脂与水一起加热至90℃～100℃，使琼脂完全溶解；(3)将琼脂溶液冷却至80℃～85℃并维持，向琼脂溶液中加入白糖类和糖稀后混合均匀得到琼脂糖液；(4)向琼脂糖液中加入不老莓浓缩液混合均匀，加热到100℃～105℃，得到不老莓混合糖液；(5)将不老莓混合糖液倒入小的果冻盘中在常温下冷却，直至固定成凝胶状的不老莓果冻。本发明的不老莓果冻可以让消费者在能够吸收到不老莓的药理成分的同时，没有不老莓原有的酸味，保留了果冻的味道和香气来吸引消费者，具有果冻本身的美味感，无论男女老少，特别是可以作为小孩的零食。

主权项

一种不老莓果冻的制作方法，其特征是，该制作方法依次包括如下步骤：(1)将琼脂在水中浸泡24小时；(2)将浸泡后的琼脂与水一起加热至90℃～100℃，使琼脂完全溶解；(3)将琼脂溶液冷却至80℃～85℃并维持，向琼脂溶液中加入白糖类和糖稀后混合均匀得到琼脂糖液；(4)向所述琼脂糖液中加入不老莓浓缩液混合均匀，加热到100℃～105℃，得到不老莓混合糖液；(5)将所述不老莓混合糖液倒入小的果冻盘中在常温下冷却，直至固定成凝胶状的不老莓果冻。