| 发明名称 | 一种橙色红曲霉 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种橙色红曲霉(Monascus aurantiacus)MN2菌株。该菌株所产的酯化酶具有合成较长直链酯的酯化活性，能够催化浓香型曲酒中的以己酸乙酯为主的四种酯的合成，从而达到缩短发酵周期，提高出酒率和优品率的目的，同时解决了发酵糟内微生物所产酯酶的活力不高，以及醇、酸等反应底物浓度较低，酯化反应速度缓慢的问题。 | ||
| 申请公布号 | CN101993825A | 申请公布日期 | 2011.03.30 |
| 申请号 | CN201010237393.X | 申请日期 | 2010.07.27 |
| 申请人 | 湖北工业大学 | 发明人 | 陈茂彬;方尚玲;镇达 |
| 分类号 | C12N1/14(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/14(2006.01)I |
| 代理机构 | 武汉帅丞知识产权代理有限公司 42220 | 代理人 | 朱必武 |
| 主权项 | 橙色红曲霉(Monascus aurantiacus)MN2菌株CCTCC NO.M2010176。 | ||
| 地址 | 430068 湖北省武汉市武昌南湖李家墩特1号 | ||