发明名称 |
烤肉香精及其生产工艺 |
摘要 |
本发明公开了一种烤肉香精,它由下述原料制备而成:乙基麦芽酚、4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮、2,5-二甲基-2,5-二羟基-1,4-二硫杂环己烷、甲基环戊烯醇酮、2-乙酰基吡嗪、2-甲基四氢呋喃-3-硫醇、双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、丙基2-甲基-3-呋喃基二硫醚、4-甲基-5-羟乙基噻唑、2-甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪、3-甲硫基丙醛、二糠基二硫醚、4-甲基-4-糠硫基-2-戊酮、2,4,5-三甲基噻唑、2,4,6-三异丁基-1,3,5-二噻嗪、β-苯乙硫醇、1,6-己二硫醇、2-戊基噻吩、糠基硫醇、4,5-二甲基-2-异丁基-3-噻唑啉、愈疮木酚、δ-十二内酯、2,4-癸二烯醛、反,反-2,4-壬二烯醛、大茴香醛、丁酸、乙酸、黑胡椒精油、生姜精油、丁香油、桂皮油、油溶性溶剂。本发明还公开了一种烤肉香精生产工艺。 |
申请公布号 |
CN101991084A |
申请公布日期 |
2011.03.30 |
申请号 |
CN201010564815.4 |
申请日期 |
2010.11.22 |
申请人 |
厦门市顶味兴业香料发展有限公司 |
发明人 |
李欣 |
分类号 |
A23L1/231(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/231(2006.01)I |
代理机构 |
厦门市新华专利商标代理有限公司 35203 |
代理人 |
渠述华 |
主权项 |
一种烤肉香精,其特征在于它由下述原料制备而成:乙基麦芽酚 0.3~0.64‑羟基‑2,5‑二甲基‑3(2H)‑呋喃酮 0.3~0.62,5‑二甲基‑2,5‑二羟基‑1,4‑二硫杂环己烷 0.1~0.2甲基环戊烯醇酮 0.05~0.12‑乙酰基吡嗪 0.05~0.22‑甲基四氢呋喃‑3‑硫醇 0.005~0.2双(2‑甲基‑3‑呋喃基)二硫醚 0.05~0.5丙基2‑甲基‑3‑呋喃基二硫醚 0.05~0.54‑甲基‑5‑羟乙基噻唑 0.1~0.52‑甲基吡嗪 0.01~0.052,3,5‑三甲基吡嗪 0.01~0.053‑甲硫基丙醛 0.005~0.1二糠基二硫醚 0.02~0.24‑甲基‑4‑糠硫基‑2‑戊酮 0.05~0.52,4,5‑三甲基噻唑 0.02~0.12,4,6‑三异丁基‑1,3,5‑二噻嗪 0.05~0.5β‑苯乙硫醇 0.001~0.011,6‑己二硫醇 0.001~0.012‑戊基噻吩 0.005~0.02糠基硫醇 0.05~0.54,5‑二甲基‑2‑异丁基‑3‑噻唑啉 0.005~0.02愈疮木酚 0.02~0.06δ‑十二内酯 0.02~0.052,4‑癸二烯醛 0.001~0.01反,反‑2,4‑壬二烯 醛 0.001~0.01大茴香醛 0.02~0.06丁酸 0.02~0.1乙酸 0.02~0.1黑胡椒精油 0.02~0.2生姜精油 0.02~0.2丁香油 0.02~0.2桂皮油 0.02~0.2油溶性溶剂 添加至百分百所述各成分的含量单位为质量百分含量。 |
地址 |
361000 福建省厦门市海沧区新阳街道翁角路759号2号厂房一楼 |