| 摘要 |
Productos aireados congelados incluidos los productos fabricados por extrusion a baja temperatura con cremosidad superior. En particular, un sistema de proteína parcialmente coagulada provocada por la coagulacion controlada de proteínas de la leche que le confiere atributos sobresalientes a la confitería helada incluyendo productos congelados extruídos a baja temperatura, en particular con bajo contenido graso. Un método para producir dichos productos de confitería congelada aireada y el producto obtenible del método. |
