补料发酵法生产谷氨酰胺转胺酶

摘要

补料发酵法生产谷氨酰胺转胺酶是涉及补料发酵生产谷氨酰胺转胺酶的方法，更具体地说，是涉及一种吸水链霉菌的补料发酵方法生产谷氨酰胺转胺酶。本发明提供一种补料发酵生产谷氨酰胺转胺酶的方法；该生产方法通过分别在细胞生长阶段补充碳源和产酶阶段补充氮源的补料策略实现了吸水链霉菌发酵生产谷氨酰胺转胺酶的高产。本发明的生产工艺是：在吸水链霉菌(Streptomyces hygroscopicus)分批发酵研究的基础上，通过在菌体生长阶段指数流加葡萄糖，进行高细胞密度培养，获得了较高的菌体量；待菌体生长进入产酶期后，通过补加氮源，为产酶提供充足的氮源，其中通过流加蛋白质氮源，可以减少蛋白酶对成熟MTG的分解，促进产酶。

主权项

补料发酵法生产谷氨酰胺转胺酶，其特征在于所采用的生产工艺为在吸水链霉菌(Streptomyces hygroscopicus)分批发酵研究的基础上，通过在菌体生长阶段指数流加葡萄糖，进行高细胞密度培养，获得了较高的菌体量；待菌体生长进入产酶期后，通过补加氮源，为产酶提供充足的氮源，其中通过流加蛋白质氮源，可以减少蛋白酶对成熟MTG的分解，促进产酶。