一种中华真地鳖抗氧化肽的制备方法

摘要

一种中华真地鳖抗氧化肽的制备方法，其特征是选用蛋白质含量大于60％的中华真地鳖，脱脂粉碎后，按1∶10-1∶50水料比加入蒸馏水溶解，然后用10％NaOH溶液调pH值至8.0～9.0后，迅速加入100～1000U的Arazyme蛋白酶，摇匀，在温度为37℃、转速为150rpm/min的恒温水浴振荡器中进行酶解2～10小时。将酶解液灭酶、离心得到的上清液再经凝胶层析和离子交换层析后，以亚油酸自动氧化抑制率为指标，判断抗氧化程度，收集目标峰，进行冷冻干燥。本发明以中华真地鳖为原料，利用从韩国引进的Arazyme高效蛋白质分解酶〔Arazyme酶是蜘蛛(Nephila Clavata)消化道内的共生微生物(HY-3)所分泌的一种高活性金属蛋白质分解酶〕制备中华真地鳖抗氧化肽，其抗氧化活性可达50％以上。

主权项

一种中华真地鳖抗氧化肽的制备方法，其特征在于：选用蛋白质含量大于60％的中华真地鳖，脱脂粉碎，按料水比1∶10‑1∶50水料比加水匀浆，然后用10％NaOH溶液调pH值至8.0～9.0后，迅速加入100～1000U的Arazyme蛋白酶，摇匀，在温度为37℃、转速为150rpm/min的恒温水浴振荡器中进行酶解2～10小时。将酶解液加热到50～60℃灭酶15min，待冷却后在3000rpm下离心15min，取上层离心液经凝胶层析和离子交换层析后，收集目标峰，进行冷冻干燥。