| 摘要 |
Un procedimiento de concentración de zumo de tomate, comprendiendo dicho procedimiento las etapas de: provocar que el zumo de tomate fluya a una alta presión, en un flujo lineal, a través de una unidad de concentración de una sola etapa, que tiene una entrada, una salida y una pluralidad de módulos de membrana tubulares conectados en serie; y concentrar dicho zumo de tomate por ósmosis inversa por encima del 20% Brix; en el que la pérdida de presión dentro de dicha unidad es de 30 kg/cm 2 o menor, la velocidad lineal X, en unidades de cm/segundo, de dicho zumo de tomate en dicha entrada y la longitud total de membrana Y, en unidades de metros, de dichos módulos de membrana tubulares, satisfacen la Fórmula: 1,8182X + 70 Y -1,0182X + 264,4 y dichos módulos de membranas tubulares tienen una tasa de rechazo de sal del 90% o mayor.
|
