| 摘要 |
1. Полужидкий термически обработанный водосодержащий раствор, содержащий волокна β-глюкана, отличающийся тем, что он содержит: ! а. от 3 до 12 мас.% от общей массы раствора волокон β-глюкана, и ! b. достаточное количество, составляющее от 5 до 30 мас.% от общей массы раствора, по меньшей мере, одного вещества, понижающего вязкость, выбранного из группы, состоящей из мальтодекстринов с максимальным декстрозным эквивалентом (DE) 18, по меньшей мере частично гидролизованной гуаровой камеди, инулина и фрукто-олигосахаридов. ! 2. Раствор по п.1, отличающийся тем, что он содержит от 3 до 10 мас.%, предпочтительно от 3 до 8 мас.%, более предпочтительно от 3 до 7 мас.% от общей массы раствора волокон β-глюкана. ! 3. Раствор по п.1, отличающийся тем, что он содержит от 3 до 5 мас.% от общей массы раствора волокон β-глюкана и от 5 до 20 мас.% от общей массы раствора вещества, понижающего вязкость. ! 4. Раствор по п.1, отличающийся тем, что он содержит от 5 до 8 мас.% от общей массы раствора волокон β-глюкана и от 7 до 20 мас.% от общей массы раствора вещества, понижающего вязкость. ! 5. Раствор по п.1, отличающийся тем, что он содержит от 8 до 12 мас.%, предпочтительно от 8 до 10 мас.% от общей массы раствора волокон β-глюкана и от 10 до 30 мас.% от общей массы раствора вещества, понижающего вязкость. ! 6. Раствор по п.1, отличающийся тем, что веществом, понижающим вязкость, является гуаровая камедь, по меньшей мере, частично гидролизованная. ! 7. Раствор по п.1, отличающийся тем, что он содержит также концентрат сока плодов, концентрированное плодовое пюре и/или кусочки плодов. ! 8. Способ приготовления термически обработанного водосодержащего раствора по любому из пп.1-7, отличающийся т |
