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1. Dispositivo para posicionado y corte homogéneo de jamones, que constituyéndose a partir de una placa base o peana, con una pieza dentada para apoyo y anti-deslizamiento del jamón, se caracteriza porque comprende un bastidor doble en disposición horizontal y montado con facultad de desplazarse en sentido ascendente y descendente, así como de variar su inclinación y de inmovilizarse, sobre al menos tres puntales fijables sobre cuatro piezas solidarias a la placa base, con la particularidad de que entre las dos partes del bastidor doble se define una ranura para paso y deslizamiento del correspondiente cuchillo de corte, complementándose además el dispositivo con una horquilla de fijación de la correspondiente caña del jamón, formada por dos brazos verticales, uno fijo, solidario a la peana o placa base, y otro independiente y amovible con facultad de aproximación y distanciamiento con respecto al brazo fijo.2. Dispositivo para posicionado y corte homogéneo de jamones, según reivindicación 1ª, caracterizado porque el montaje del bastidor doble deslizante sobre los puntales correspondientes, se realiza a través de dados y casquillos, con tornillos de apriete manual para permitir la regulación en altura e inclinación del bastidor doble y bloqueo del mismo en la posición requerida en cada caso.3. Dispositivo para posicionado y corte homogéneo de jamones, según reivindicación 1ª, caracterizado porque los brazos verticales que determinan la horquilla de presionado y fijación de la caña del jamón están vinculados entre sí mediante un pasador de guía transversal y un husillo de apriete y accionamiento manual.4. Dispositivo para posicionado y corte homogéneo de jamones, según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque opcionalmente se ha previsto que la regulación en altura del bastidor doble sobre los puntales correspondientes, así como la regulación en anchura de la propia ranura de paso del cuchillo se efectúe mediante un mecanismo automatizado.
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