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1. Barbacoa de parrillas verticales, en particular una barbacoa (1) para el cocinado de alimentos (16) soportados en el interior de parrillas (10) constituidas, cada una de ellas, por dos rejillas (10b) formadas a base de varillas metálicas y vinculadas entre sí por los bordes respectivos que ocupan posición inferior por medio de anillas (14) que permiten el abatimiento mutuo de una rejilla sobre otra a efectos de mantener presionados entre ambas los alimentos (16), y estando cada una de las rejillas (10b) dotada de un asa (13) que admite la inserción de una anilla (15) de retención para mantener la parrilla en la condición de plegada con los alimentos en su interior a efectos de realizar un cocinado de los mismos mediante el calor desprendido desde una caja de fuego (9), caracterizada porque la mencionada barbacoa comprende:una estructura de soporte o bastidor, de tipo tubular metálico, preferentemente de acero inoxidable, sustentado por cuatro patas (6), que por la parte superior presenta un espacio abierto delimitado lateralmente por sendas pletinas (2, 3) en "U" invertida, de posicionamiento vertical, unidas inferiormente a un marco (4) de planta cuadrangular y posicionamiento horizontal, constituido en base a una pletina proyectada hacia el interior y delimitado lateralmente por medio de sendos perfiles (5) de sección en "C", abiertos por ambos extremos y vueltos hacia el interior, constitutivos de guías de desplazamiento;un soporte horizontal (7) extendió entre las patas (6) de la estructura de la barbacoa, situado por debajo de dicho marco (4) horizontal y distanciado de este último por una corta distancia suficiente para permitir la colocación de una bandeja (8) colectora extraíble, destinada a recoger las gotas de grasa u otros subproductos que puedan desprenderse de los alimentos que se estén cocinando;al menos una caja de fuego (9) destinada a contener en su interior los materiales combustibles utilizados en la barbacoa, constituida en base a un cuerpo metálico, preferentemente de acero inoxidable, de forma general prismática y planta rectangular sustancialmente alargada, posicionable verticalmente en el interior del espacio superior abierto de la barbacoa y sustentada por el citado marco (4) horizontal, abierta por la base superior para proporcionar una zona de acceso para introducción de los materiales combustibles, y dotada de una multiplicidad de aberturas u orificios pasantes (11) realizados en las caras mayores de dicho cuerpo prismático, yparrillas (10) para contener los alimentos que se van a cocinar, con la particularidad de que las varillas que ocupan los bordes superiores de cada rejilla (10b) cuando la parrilla está en su posición vertical operativa, sobresalen en una porción (10a) por cada uno de los extremos, de longitud suficiente para permitir el apoyo de estas porciones (10a) sobre los bordes superiores de ambas pletinas (2, 3) laterales en forma de "U" invertida.2. Barbacoa según la reivindicación 1, caracterizada porque los bordes superiores de dichas pletinas (2, 3) que delimitan lateralmente el espacio superior abierto de la barbacoa presentan múltiples escotaduras (2a, 3a) entre formaciones almenadas sobresalientes respectivas, para la recepción y retención segura de las porciones (10a) extremas de varilla de cada rejilla (10b).3. Barbacoa según la reivindicación 1, caracterizada porque la caja de fuego (9) dispone de pares de pletinas (12) en relación con ambos lados menores del cuerpo prismático de la misma, proyectadas desde la parte inferior de estos lados menores, y de altura adaptada para su alojamiento en el interior de cada perfil (5) en "C" lateral respectivo con posibilidad de deslizamiento a lo largo de los perfiles para la ubicación de la caja de fuego (9) en la posición elegida para la misma.4. Barbacoa según una o más de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizada porque la mencionada bandeja (8) está dimensionada de manera que después de extraída de su soporte (7) y debidamente limpia, es susceptible de aplicación sobre la parte superior de la barbacoa, a modo de tapa.
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