| 摘要 |
Un dispositivo (1) para pasteurizar una masa (4) de productos alimenticios, tal como una masa que contenga ingredientes de soja, una masa que contenga huevo, una masa que contenga fruta, por ejemplo mermelada, una masa que contenga patata o una masa que contenga carne, o similares, cuyo dispositivo comprende: una alimentación (3) a través de la cual dicha masa (4) puede ser suministrada bajo presión al dispositivo (1) a un caudal determinado; primeros medios de calentamiento, que comprenden: un primer tubo (5), conectado a la alimentación (3), de un material eléctrica y magnéticamente inerte adecuado para estar en contacto con alimentos; dos electrodos a manera de placa (6, 7) que están situados a cada lado del primer tubo (5) y que están conectados a un generador de energía de RF (8) que genera energía a una frecuencia comprendida en el margen de aproximadamente 10-50 MHz a los electrodos (6, 7) de tal manera que la masa (4) presente en el primer tubo (5) es calentada dieléctricamente durante su primer tiempo de permanencia en este primer tubo (5); una primera camisa (10) llena de un primer líquido calentable (9) y que se extiende alrededor del primer tubo; y segundos medios de calentamiento (12, 13) que están conectados al primer tubo (5) y en los que la masa caliente (4) es mantenida a temperatura prácticamente constante durante su segundo tiempo de permanencia en este segundo tubo (11); en el extremo de cuyos segundos medios de calentamiento (11, 12, 13) la masa caliente (4) es descargada para ulterior procesamiento, tal como enfriamiento, división y envasado. |
