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L'invention concerne un procédé de fabrication d'un produit fromager ayant un extrait-sec ≤50%, composé d'un mélange de fromage fondu et d'au moins une céréale, ainsi qu'un produit fromager susceptible d'être obtenu par ce procédé. Le produit fromager se caractérise par une longue durée de conservation, c'est-à-dire une durée de conservation pouvant atteindre 4 mois à température ambiante.
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