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Dispositivo protector de vino (10) adaptado, durante su utilización, para proteger vino en una botella de vino abierta (12), provisto de una zona de cuello (23) y una zona de cuerpo (13), estando formado dicho dispositivo protector de vino (10) en una primera condición expandida como un elemento de disco (10) que presenta una zona de borde periférica exterior (42) que se aproxima a las dimensiones transversales interiores de la zona de cuerpo (13) de la botella de vino abierta (12), pudiendo deformarse dicho dispositivo protector (10) de forma flexible de manera que se permita su introducción a través de la zona de cuello (23) de la botella de vino abierta (12) y, una vez en dicha zona del cuerpo (13) pueda recuperar su forma a dicha primera posición expandida, para su disposición en la superficie del vino que queda en dicha zona de cuerpo (13), estableciéndose una barrera que restringe el contacto del aire con el vino restante en la botella de vino abierta (12), estando caracterizado dicho dispositivo protector de vino (10) porque presenta una construcción en varias partes, que incluyen una hoja fina interior de material de resorte (11) que se puede deformar de manera flexible enrollándola o doblándola, pero que recupera una disposición sustancialmente plana una vez que se retiran las fuerzas de deformación exteriores, estando dispuesta dicha hoja fina de material de resorte (11) entre dos láminas o capas exteriores de material plástico (14, 15, 40, 41, 42, 46, 47, 50, 51) conectadas entre sí para contener la hoja fina de material de resorte (11) en su interior en una zona hermética.
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